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朝三暮四羊頭狗肉

普通の人よりもちょっとだけラーメンが好きなジムクライマーが綴る四方山話です。他に何もすることがないという人だけお立ち寄りください。

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潮 01:黒 にほんいち醤油そば 

研修2日目は朝ラーからスタート
狙っていましたこちらです
0808潮01
メニュー
0808潮02
朝も特にメニューが変わるわけではないようです
群馬ではお馴染みの岡直三郎商店発「にほんいち醤油」を使用したメニューがあります
本社は東京に移ったんでしたっけ??

店前に掲示されていた限定の冷やしにも惹かれましたし、鶏白湯とも悩みましたが、ここはやはり試さずにはいられないということで「黒 にほんいち醤油そば」840円に決定です
それにしても価格設定が・・・
麺の増量サービスがありますが、朝なので辞退しました

そして届いたのがこちら
0808潮03
結構豪華なビジュアルですこと
朝からこんなの食べてて良いのでしょうか??

スープ
0808潮04
魚介ダシが非常に強く、それ故にやり過ぎとも感じるほどに風味豊かです
ただ、荒削りにされた節によるざらつきが目立ちます
スープを啜っていて口中に残る感じが結構不快・・・
味の決め手とも言うべき「にほんいち醤油」はやはり主張が強めですが、ベーススープとの相性は良好です


0808潮05
しなやかぱっつんな細麺は歯応え良好
加水やや低めでスープの持ち上げは弱いです
個人的には好きなタイプの麺です

チャーシュー&鴨ロースト
0808潮06
チャーシューは噛み応え十分ながらパサつきが気になります
一方の鴨ローストはしっとりで美味ですこと
これはもうチャーシューなしで良いです
他にゆで卵も載っていますが、必要性は感じられず、むしろ無い方が良いのではないかと思います

ところで薬味の中に憎きミョウガがいます
少ないながらもこいつをはじくのが面倒でした・・・


拘りは感じられますし、満足もできます
あとはもう少し具材を整理して価格を落としてもらえると嬉しいのですが・・・




そういえばホテルで軽めの朝食を食べていました・・・
0808潮07


東京都千代田区神田淡路町2-4-4-B1F
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Posted on 2013/08/08 Thu. 07:45 [edit]

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