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朝三暮四羊頭狗肉

普通の人よりもちょっとだけラーメンが好きなジムクライマーが綴る四方山話です。他に何もすることがないという人だけお立ち寄りください。

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藤原拉麺店 01:つけめん大盛り+めんま 

屋号が変わってから初の訪問です
1002藤原拉麺店01 1002藤原拉麺店02
店構えはあまり変わらないものの、特徴的なイラストが目を惹きます
今回は昼の部シャッター
11時開店なのは深夜勤明けには嬉しいです

オーダーは基本の「つけめん」680円です
昼と夜の早めの時間は無料で「大盛り」にしてもらえるということでお願いしました
さらにラーメン本のクーポンを使用して通常100円の「めんま」をトッピングです

そして届いたのがこちら
1002藤原拉麺店03

つけ汁の丼
1002藤原拉麺店04
少ないような・・・

具材はほとんどが麺の丼に
1002藤原拉麺店05
トッピングしためんまが大量です

つけ汁
1002藤原拉麺店06
濃厚豚骨ながらベジポタ効果で口当たりは柔らか
魚介は抑えられています
濃厚豚骨魚介に少々辟易しているので、この感覚は嬉しいです
無化調ながらも旨味が引き出されているのも良いです
やや甘ながらクド過ぎない優しい味付けで、滋味深さすら感じます
ほんの少し主張強めな醤油ダレがまた深い味わいを醸し出しています
スープにコストがかかっていると思われるので仕方ないですが、もう少し汁量が欲しいところ・・・


1002藤原拉麺店07
太麺ながらつけ麺に合わせられるものとしては細めな印象です
表面はつるつるで程好い噛み応えがあります
ただ中華麺らしい特徴が押し出されているようで、強過ぎる麺の延び(=くたりにも感じる)とかん水由来の風味がチープさに繋がっているように思います
汁絡みは程々です

チャーシュー
1002藤原拉麺店08
ハーフカットされた肩ロースはしっとりかつ程好い弾力が素敵
濃過ぎない味付けも良いのではないかと

メンマ
1002藤原拉麺店09
拘りの色濃い極太タイプ!
柔らかで繊維質もほろりと解けます
全体と調和するかのようにこれも優しい甘さです

全体として調和がとれている中で、ネギの青臭さが気になるところです
もう少し甘味のあるものを使ってもらえると嬉しいのですけどね・・・

最後はお約束のスープ割り
これにより一気に魚介度アップでした


接客も問題なくまずまず満足のいく内容です
オススメとなっている味噌も気になるので、また訪れてみようかな


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Posted on 2013/10/02 Wed. 11:00 [edit]

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