09 « 1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.31.» 11

朝三暮四羊頭狗肉

普通の人よりもちょっとだけラーメンが好きなジムクライマーが綴る四方山話です。他に何もすることがないという人だけお立ち寄りください。

スポンサーサイト 

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

Posted on --/--/-- --. --:-- [edit]

スポンサー広告  /  TB: --  /  CM: --

中華麺酒家 からっ風 03:鶏白湯新味(塩)+替え玉(硬め) 

ボル活前のラ活は兄とともに近所のこちらへ
20140706からっ風01
だいぶお久しぶりになってしまっていますが
続々とメニューも増えているようで

そんななかからオーダーは「鶏白湯新味」800円に決定
他のメニューと同様に「塩」「醤油」から選べるようなので、「塩」の方

そして届いたのがこちら
20140706からっ風02
マー油たっぷり

スープ
20140706からっ風03
ベースは高濃度鶏白湯
鶏の旨味が十分に引き出され、余分なものは必要としない!!
以前は香味野菜の存在が強めだったような気がしますが、それも控えめに感じるのが好印象
アブラ感も強くて口当たり以上にがっしりと重みのある仕上がり

マー油&辛味噌
20140706からっ風04
これが新味の所以
混ぜ合わせるとコクと苦味のマー油による味変が
お・と・な・の・お・あ・じ
辛味噌は量が多くないこともあって、然程大きな変化はない様子
ただ、辛いのが苦手な人では感じ方も違う


20140706からっ風05
黄色みがかった細麺
軽いエッジによる舌触りがなかなか
汁絡みは弱めながら、力強いスープとは相性良し

チャーシュー
20140706からっ風06
繊維質を感じるしっとりチャーシュー
噛んだ瞬間にジュワーっとなりそうな食感がナイス

「替え玉」100円は「硬め」
20140706からっ風07
「硬め」指定にしたことによりボソッとした食感に変化
この麺は歯応え強めの方が印象良いです
それにしても替え玉制にしては麺量が多いような
ちなみに全体が混ざった後のスープはこんな色です


無化調濃厚鶏白湯という素敵なジャンルにマー油が加わりました
これは早く他の新メニューにも手を出さなければ


関連記事
スポンサーサイト

Posted on 2014/07/06 Sun. 11:00 [edit]

thread: ラーメン

janre グルメ

コメント

コメントの投稿

Secret

トラックバック

トラックバックURL
→http://gymclimber.blog.fc2.com/tb.php/292-e2290a5c
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

Self-introduction

News

Comments

Trackbacks

Calendar

Categories

Archives

Visitors

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。