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朝三暮四羊頭狗肉

普通の人よりもちょっとだけラーメンが好きなジムクライマーが綴る四方山話です。他に何もすることがないという人だけお立ち寄りください。

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らーめん田中家 01:ドカ盛りキャベラー中盛り(硬め、薄め、普通) 

本日は太田
昼食はこちらです
本来の目的地からすると遠回りになりますが、何の問題もありません
0311田中家01 0311田中家02
ちなみに親店も含めて初訪問です

入店してすぐにメニューの写真表示
0311田中家03
分かりやすい親切設計ですが、これにより後々打ちひしがれることに・・・

券売機
0311田中家04
残念ながら「わけあり味玉」には売切表示

購入した食券はこの2枚
0311田中家05
ドカ盛りキャベラー850円を+100円の中盛りで
味その他の好みを記載できるようになっているのが『家系』らしいです
個人的家系のデフォルトは「硬め、薄め、普通」ですが、キャベツが載るのを考慮して味は普通に
これがまた後々負の要素になるとは・・・

漬物も完備している卓上
0311田中家06
手を付けることなく終わるわけですが


そして届いたのがこちら
0311田中家07
・・・って、キャベツがない

まさかの別盛り
0311田中家08
確かにトッピングするのは困難な程にドカ盛りです
ある方曰く「焼き鳥屋のお通し」のよう

改めましてオーダーしたメニューの全貌がこちら
0311田中家09

スープは濃厚豚骨
0311田中家10
乳化度はそれほど高くないものの、鶏油による効果もあり、アブラ感は結構な程度
少し角のある醤油ダレも家系らしさをアピール

家系らしい平打ち太麺
0311田中家11
もちもちで美味い

このチャーシューが凄い
0311田中家12
超絶的に柔らかいだけでなく、しっとり感があります
脂身が少ないのも私好み
他の具材はほうれん草、ネギ、海苔とスタンダードな顔ぶれです

キャベツを少しずつ投入してみたものの、非常に面倒・・・
というわけで載せてみました
0311田中家13
その結果、スープの温度はガタ落ち
さらに醤油ダレがかけられているため、予定外に味も濃くなってしまう始末
やはり「味薄め」が正解だったようで
生キャベツのシャキシャキ感は非常に良いのに


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Posted on 2013/03/11 Mon. 11:15 [edit]

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janre グルメ

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