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朝三暮四羊頭狗肉

普通の人よりもちょっとだけラーメンが好きなジムクライマーが綴る四方山話です。他に何もすることがないという人だけお立ち寄りください。

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手打ちラーメン 谷家 01:味噌チャーシュー大盛り 

久々に太田方面へ
昼食は気になっていたこちらで
20150525谷家01
入店するとすでに賑わいを見せており、その後も続々と来店して開店後10分ほどで満席状態
かなりの人気店になっているようです
味噌が食べたかったところにチャーシューもどんな感じか試してみたい
確認するとデフォの味噌にはチャーシューは載らないということなので、勢いで「味噌チャーシュー」990円に決定
デフォ味噌が780円なので、+210円という価格設定です
どのメニューも「大盛り」がサービスになるということなのでお願いしました

そして届いたのがこちら
20150525谷家02
想像以上に肉たっぷり・・・この後消費するからまあいいか

スープ
20150525谷家03
シンプルなベーススープに風味の強い味噌の組み合わせ
こちら方面の味噌としては珍しいかとも言える、甘さ先行型ではなく甘味と塩味のバランスが取れたタイプ
この馨しさはなかなか好みです
ニンニク&ショウガも程好く効いていてパワー系メニューになっている様です
表面に浮かんだ辣油による仄かな辛味とゴマの風味もまたポイント高いかと


20150525谷家04
自慢の手打ち麺は縮れの強い太麺
不揃い感が強く、口に入れる度に異なる食感が襲ってくるのが楽しいところ
食感はしっかりとしていて啜り心地よりは咀嚼感を優先している感じ
大盛りは2玉ということで、ボリューム的にも満足度が高いです

チャーシュー
20150525谷家05
少々脂身が多めなロールバラ
厚みも大きさも結構あるものがたっぷり5枚搭載されています
+210円という設定も納得の量ではないかと
柔らかながらも多少の噛み応えが残されていて非常に秀逸な煮加減
肉の旨味を損なうことなく控えめな味付けもまた好印象
2枚もあれば良かったかなとちょっと後悔しましたが・・・

その他具材
20150525谷家06
挽き肉&もやしという味噌には定番となる具材に加えて穂先メンマも搭載
これまたたっぷりと投入された挽き肉は強過ぎない味わいがナイス
穂先メンマが小さくカットされているというのは結構珍しいのでは


非常に満足度の高い麺、スープ、具材を全て堪能できる逸品
人気があるのにも頷けます


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Posted on 2015/05/25 Mon. 11:30 [edit]

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