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朝三暮四羊頭狗肉

普通の人よりもちょっとだけラーメンが好きなジムクライマーが綴る四方山話です。他に何もすることがないという人だけお立ち寄りください。

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寿司 手延べラーメン 大金 04:ラーメン 

深夜勤が休みになったのをいいことに酒を煽っていたら、まさかの二日酔い・・・
ようやく回復の兆しを見せたところで近所のこちらへ
20150921大金01
思ったよりも空いてます
オーダーはシンプルに「ラーメン」620円(税込651円)
相変わらず『消費税5%』での計算

そして届いたのがこちら
20150921大金02
仕様変更

スープ
20150921大金03
ガラベースのオーソドックスなタイプで非常にシンプルな味わい
やや尖りを感じる強めの醤油味が全体をまとめているよう
スープが売りなわけではないので、主張は控えているのでしょう


20150921大金04
県内でもかなりレアな手延べ麺!!
十分なコシを有しながらも、引き延ばされたことによるゆるめの食感も感じられて笑みがこぼれてしまいます
極細部分から太いものでは2cm近くの麺幅となるのが特徴的で、口に運ぶ度に異なる食感を感じ、そして非常に良好な喉越し

チャーシュー
20150921大金05
端に近い部分のようで、しっかりとした醤油味(少々過剰気味・・・)が施されています
噛み締めるとじんわりと旨みが滲み出る程好い食感の肉々しい肉
前回までは白ネギだったのが、青ネギに変更されているのは偶々なのか、仕様を変えたのか


体調いまいちでも安心して食べられる胃に優しい(?)一杯
結局は大盛りにしなかったのを後悔してしまったのです・・・


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Posted on 2015/09/21 Mon. 12:05 [edit]

thread: ラーメン

janre グルメ

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