朝三暮四羊頭狗肉

『めの娘』と言えば味噌！！
･･･と思いながら、ちょっと変化をつけて「味噌ちゃんぽん」880円（税込950円）に決定
息子は「味噌チャーシューめん」930円（1004円）をチョイス
お得なランチセットメニューを考えると、単品の価格設定はだいぶ高いような･･･

そして届いたのがこちら

Ｖサイン×2

スープ

ガラベースのスープに魚介の旨味が加わっている感じで、挽き肉による後押しがないこともあってデフォ味噌と比較すると明らかな違いを感じます
味噌味はやや薄めにも思えるものの、甘めな白味噌主体の味付けがらしさをアピールしている感じ
香味野菜も控えめに感じ、全体的には思ったよりもあっさり目な仕上がり

麺

こちらもデフォルトの麺とは異なるタイプの太麺
強めに縮れが加わっているのが特徴的
密度が低いためか、見た目からの想像とは裏腹にふわふわとした食感になっている様子
この辺りは好みが分かれるところかも知れないですが、『ちゃんぽんらしい』と言えなくもないのかと

たっぷりの具

キャベツやもやしといった程好い量の野菜類
そこにたっぷりの魚介類
蟹爪は2本分搭載され、海老はしっかりぷりっぷり


具材の豪華さはなかなかのものと思えますが、CPを考慮するとやはりやや物足りなさを感じてしまうところ･･･
ランチタイムは普通にセットメニューをオーダーするのがベターなのだと思います
因みに麺の大盛りは＋200円というこれまた痛い価格になっているのが非常に残念

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メニュー数の多いこちらで未食となっていたのが「カレーラーメン」750円
『松屋軒と言えばカレーラーメン』というよりも『カレーラーメンと言えば松屋軒』というくらいに名の通った看板メニュー
満を持してオーダーすることにしました

そして届いたのがこちら

大きめの丼にたっぷりのスープでボリューミーな見た目

スープ

程好く豚が薫るガラを主体としたスープにカレールーを溶かし込んだタイプ
結構スパイスが効いていて、辛さとしてもまずまずといった感じ
印象としては「ジャ○カレー」の中辛くらい
緩めにとろみが加わっているのもあり、非常に熱々であっという間に上顎やられました
それにしてもスープの量が多過ぎるような気も･･･
ライスが欲しくなるというのは至極当然のことで、追加オーダーしたい気持ちを抑えるのに必死です
そしてできればチーズプリーズ！！

麺

縮れの強い細麺
特徴は少ない汎用性のあるタイプ
やや柔な茹で加減で食感は弱めなのが少々難点
麺量は決して多くないので、スープの量とのバランスが悪いです

具材

もやし、タマネギ、豚肉と炒められた三種の具材がたっぷりと
その量としては麺量を凌駕するほど
しなシャキな程好い食感です


ようやく実食できた名物メニュー
最終的にライスは必須だったなと後悔したのは言うまでもないことです･･･

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12時を回って到着すると、駐車場はほぼ満車、店内待ちも10人弱と大盛況
メニューを決めつつしばし待機した後に空いたカウンター席へ
オーダーは夏メニューをスルーして「旭川味噌らーめん」760円を「大盛」110円で
息子は迷わずいつものセット（味噌＋Aセット＋杏仁豆腐）に決定

そして届いたのがこちら

変わらぬビジュアル

スープ

ダシ感のしっかりしたスープに白味噌ベースの味噌ダレ
コクの強い味噌ダレに炒め油が旨みとコクをさらに追加
非常に安定感を感じる人気ぶりも納得の味わい

麺

黄色みの強い縮れ麺
加水率低めの硬めな食感は他ではお目にかかれないタイプ
ややボソッとした食感と汁絡みの良さが特徴的
増量したことで麺量としてもまずまず

チャーシュー

柔らかながら程好く食感を残したロールバラが2枚
以前よりやや厚めに感じるのは気のせいかなぁ


息子が支持する安定の味噌ラーメン
固定客も多いようです

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こちらも店内は満席状態
カウンターが1席空いていたので、何とか着席できたものの、パーソナルスペース広めな私としては非常に狭い状況･･･
オーダーは気分を変えて「ぶたそば」780円にしてみることに
『こってり』を希望するも、このメニューはできないそうで
混んでいる＆居酒屋という特徴もあるため、提供までには20分以上を要しました

そして届いたのがこちら

やや深さのある小ぶりな丼に具材がたっぷり

スープ

こちら自慢のド濃厚豚骨に軽めのスープを合わせてあるのか、濃厚さはやや控えられている感じ
その一方で背脂が投入されているために結構なアブラ感
背脂増してくれてもいいじゃないの･･･
輪郭のしっかりしたシャープな醤油ダレで仕上げられています
これはこれでなかなか良いかも

麺

このメニューで使用されるのは平打ちの太麺
密度が高く、やや硬めな食感により良好な咀嚼感を保っています
スープの持ち上げはそれ程でもないものの、相性は悪くないかと思います
麺量もまずまずなので、普通盛りでも不満はない程度です

チャーシューその他

薄めのトロトロチャーシューは臭みもほとんど気にならなく好印象
その他の具材も基本的には「ひびきらぁめん」と同様の顔触れになっている模様


深夜2時という時間にも関わらず満席になるほどの人気ぶりは流石というもの
思ったよりも手応えが良かったので、他のメニューにも挑戦してみようかと思います

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少々昼休憩が削られましたが、迅速なオペなので恐らくは無問題と判断
入店するや否や、迷うことなく看板メニューの「ととやめん」650円を購入
食券を渡しつつ、「鰹油入り、硬め、薄め」と申告

そして届いたのがこちら

海馬を刺激する見慣れたビジュアル

スープ

所謂『薫るととや』仕様により鰹油の馨しい薫りが漂う純和風スープ
動物系と魚介系の見事な調和による和風の趣が流石の安定感
一切ブレのない仕上がりに感謝したいほど
デフォだと少々味が強過ぎるので、「薄め」指定は確実に正解かと

麺

しなやかさの際立つストレート細麺
「硬め」にしたことにより程好い歯応えが残されて、好みな仕上がりになっています
当初は「替え玉」を想定していたところ、自動的にサービスライスが届いたので、自粛する方針に転換しました

チャーシューその他

香ばしさと柔らかかつ良好な肉質の美味美味バラロール
何よりもライスとの相性が抜群です
デフォで半味玉が搭載されることにより良好なCPを保っています


とりあえず「美味い」ということだけ感じられれば良いと感じられるようになってきたこちら
末永くお付き合いいただきたいと願うのみです

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メニューが多いこともあり、しばし悩んでいると同じ職場の人に遭遇です
食べた後はまた仕事に戻るそうで･･･
結局悩みに悩んだ末に定番の「五目ラーメン」900円に落ち着いてしまいました
他のメニューと比べて価格設定がやや高めになっているようですが･･･

そして届いたのがこちら

結構ボリューミー

スープ

ガラベースのオーソドックスな醤油味
所謂中華屋のラーメンといった感じの印象
このメニューはそこに餡かけによる付加があるため、ベースはシンプルで良いのかも
甘めな醤油味の餡かけと炒め油による程好いアブラ感が加わって、着地地点は予想通りの味

麺

この系統で良く目にする細中華麺
元々歯応えが弱そうなところに柔めな茹で加減も手伝って、少々心許ない咀嚼感
凡庸という印象が否めないです･･･

具の餡かけ

白菜その他の野菜類と豚肉、イカ、海老、うずらの卵といった感じで結構な具沢山ぶり
五目どころか10品目以上
強火で煽られたと思しき歯応えを残した火の通し具合は中華屋らしさが前面に押し出されているよう
豚＆魚介は片栗粉でコーティングされた後に炒められているようで、水気が飛び過ぎないようになっています


CPも考慮するとどうしても満足度は低くなるものの、中華の業を感じられるという意味ではなかなかのものかと
セットメニューや御飯物のメニューも豊富なので、幅広いニーズに対応できるのも魅力ですかね

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いつの間にか24時閉店になっていたので悲しんでいましたが、これでまた深夜訪問の候補に挙がるというものです
期間限定のつけ麺はスルーし、レギュラーメニューから「黒こてめん」720円をチョイス
麺の硬さはとりあえず「はりがね」で
厨房への『白はり』という掛け声がオーダーミスの不安を煽りますが･･･

そして届いたのがこちら

しっかりマー油載ってました

スープ

豚感控えめ、乳化度ほどほどの博多豚骨
本格的な味ながら、どちらかと言うと一般受けを狙っているといったスタンス
表面に浮かんだマー油がコクと苦味をプラスし、さらにはトッピングのフライドガーリックも手伝って、少々脆弱な豚感がマスクされる効果を担っている模様
ド濃厚クサウマ豚骨を知ってしまった身体には物足りなさを感じるレベルかと思われますが･･･

麺

博多豚骨らしい低加水極細麺
茹で時間を短縮したことで粉感を強めに感じて、豚骨ラーメンを食べているという実感が得られます
麺量は少なめなので、一般男子は替玉が必須でしょう

そんなわけで「替玉」150円は「粉おとし」で

少量のネギとともに丼へ
茹で時間の短縮＋トッピング等のオペ時間が省略されることにより、単純に一段階硬くなった以上の硬さで提供
慣れない人には小麦粉の塊をそのまま食べているように感じられるのではないかという食感
この感覚を知ってしまった身としては幸福を噛み締めるしかないわけです
さらにもう一玉「粉おとし」で追加→あっという間に終了という流れを挟み、3玉目を追加するかどうか悩みます･･･
熟考の末、深夜の暴食は控えておくことにしました

チャーシューその他

ストレートバラが2枚
非常に柔らかながら脂身の存在感が強めで少々残念な感じ
もやしやキクラゲといった定番アイテムに加えて卓上の辛味和えもやしをたっぷり投入できるのは嬉しいところ


本格的な味わいながら、間口の広い仕様となっている博多豚骨
替玉の価格が下がってくれれば躊躇せずに食べまくるのに･･･

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他のメニューには目もくれずに「長崎ちゃんぽん」540円（税込583円）に決定
このメニューは麺を増量できるので「麺2倍」でお願いすることに
前回訪問時とブルブルピーが変わったようです

そして自分で運んだのがこちら

価格不相応とも言えるボリューミーな品

スープ

ポークエキスを主体とするダシ感の強いクリーミーなスープ
炒めた具材からの味移りにより旨味とコクが追加されているのが非常に好印象
さすがにハズレのない安定した味です

麺

ちゃんぽんらしい太麺
柔らかめな食感ながらも程好い弾力を有しているのがナイス
娘とシェアしても十分な麺量がこの価格でいただけてしまうというのはなかなか太っ腹

具材

キャベツ、もやしその他の野菜類がたっぷり投入され、他に蒲鉾やらさつま揚げといったタンパク質系の具材もゴロゴロと
前回と同様に枝豆が搭載されているというのが面白いところです


味＆ボリュームともに安心感のある定番化しつつあるこのパターン
物足りなければたこ焼きでもステーキでもうどんでも追加できるという環境がまた良いのではないかと思います

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ここのところ完全スルーしていた限定メニューにちょっと食指が動きました
そんなわけで「煮干し醤油らぁめん」830円と「中盛券」110円を購入
ついでにメルマガクーポンが届いていたので、「チャーシュー2枚」をトッピングしてもらうことに
お好みを聞かれたので、とりあえず「硬め」で

そして届いたのがこちら

煮干しがぷーーーーん

スープ

薫りからして煮干しの風味が強いことが窺え、実際のところ煮干しスープ＋煮干し粉＋煮干し油といった感じで結構ニボニボしています
特有のエグミ等も感じるので、苦手な人にはオススメできないレベルかと
そして重要なのはそのベースになっているのがこちらの売りである微クサ豚骨であるということ
豚の臭みを程々に感じる乳化度の高いスープは煮干しとの相乗効果を発揮してかなり個性的な仕上がり
豚由来のアブラ＋煮干し油＋背脂でアブラ感もかなり強め
勢いで「多め」と言わなかったことに胸を撫で下ろした次第です

アブラ

上記のアブラ攻撃により、僅かに放置しただけでも表面に膜を張るほどのアブラ感！！

味変アイテム

デフォでも丼の縁に搭載される辛味噌ペースト
やや甘な味わいで辛味としても少々弱め
全体に溶かし込んでも一気に辛味噌というほどの味変にはならないのが残念

麺

レギュラーメニューとは異なるタイプの太麺
程好い弾力と粉感で、結構好みなタイプかも

チャーシューその他

追加してもらった分も含めて小ぶりのものが3枚載ったチャーシュー
脂身部分があれですが、半生でしっとりな食感は好印象
刻みタマネギ＆青ネギがこれでもかというくらいに投入されているのも特徴的
ただ、このネギ類を食べるためには必然的にパワフルスープも一緒に口にしなければならないというのがネックかも･･･


完全にやり過ぎと思える期間限定の『パワフルにぼとん』にやられました
簡単にスルーしてしまう態度は改めねばならないかなぁ

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ここのところ「煮干し」にお目にかかれません
やる時にはブログでお知らせするとのことでしたが、その後一度もお知らせはなく･･･
それなのでオーダーは普通に「味玉塩らーめん（細麺）」800円

そして届いたのがこちら

海苔？？

スープ

動物系と魚介系のバランスが取れた安定感のあるクリアなスープ
やや尖りのある塩ダレが程好い塩梅

麺

しなやかパッツンな王道のストレート細麺
「硬め」にしなかったこともあり、少々柔めな食感

チャーシューその他

脂身のほとんどない大判肩ロース
非常に柔らかな仕上げはいつものようながら、多少の臭みを感じるのがやや残念
拍子木メンマもやや柔めに感じたのは偶々？？
そして塩に海苔のトッピングは初のことな気がします
ちなみに息子がオーダーした「醤油らーめん」にも海苔＆三つ葉が載っていたので、仕様が変わったのか、ごっちゃになったのか･･･
ドロンドロンの味玉も好みな感じです


こちらの顔とも言える『塩』はやはり安心してオーダーできる味わい
それでも「煮干し」の復活を切に願ってしまいます

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